鯛の刺身用のさくが売られていて、そのままでも美味しそう。
一日おあずけ
ピタッとシートに包む前に軽く塩をふります。
シートに包んで一晩待つだけ。
ピタッとシートするのになぜ塩？
と思う方もいると思います。
水分や、魚の臭みはシートだけでいいはず。
肉や魚に塩ふって5分～10分置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭く作業だけならピタッとシートで充分です。
かける塩が、精製塩ではなく自然塩(家にあるのならピンクの岩塩)
ミネラル成分で旨味アップ。と醤油つける量減るから減塩。
醤油つけなくても美味い。
精製塩は、純度高すぎて摂り過ぎても気付きにくい。
緑色の器お気に入り。
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